真空冷凍干燥也稱升華干燥。真空冷凍干燥機原理是將材料冷凍，使其含有的水份變成冰塊，然后在真空下使冰升華而達到干燥目的。冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。
 

　　真空冷凍干燥機適用于原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜，食品，水果，化工，藥物中間體等物料的干燥，將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。冷凍干燥之前先將準備干燥的物品至于低溫冰箱或液氮中，使物品冰凍結實，方可進行冷凍干燥。檢查一下真空泵，確認已加注真空泵油，不可無油運轉，且油面不可低于油鏡的中線。
 

 

        真空冷凍干燥機關機操作：

 

　　1.將快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關“真空泵”電源開關，使空氣緩緩進入冷；如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”。
 

　　2.關“真空計"“制冷機”，如長期不用應拔掉電源線。
 

　　3.冷腓中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似。
 

　　4.清理冷腓中的水分和雜質，妥善保養設備。
 

　　總的來說，真空冷凍干燥機是一種使用真空技術和冷凍技術將物料進行分離、干燥和保護的設備。它主要由真空抽氣裝置、冷凍裝置、真空泵、真空泵控制系統、溫度控制系統、真空安全控制系統和其他潤滑、供油系統組成。真空冷凍干燥機可以有效保護物料的活性、均勻性和穩定性，可以使物料保持良好的粒度和活性，并可以有效保護物料的結構、品質和穩定性。